想開店或是做個自己願意投注心力的副業？我們知道這件事情很難，也需要有一定的規劃和勇氣。
但在這條路上，你並不是孤獨的。
UR HOUSE每年協助超過數千名想開店或展開自己事業的頭家們挑選絕佳的商業場域。
我們邀請到成功開業的經營者們，與我們分享他/她是如何開啟自己的事業、在過程中遇到過哪些問題，
以先進者的角度與大家分享一路上的歷程。
UR HOUSE,UR STORY.
我們用心替你尋覓最合適的場域，讓你展開屬於自己的故事。
關於Coco Brother 椰兄PLUS
「泰國的魅力，單用口述很難表達的，只有去過之後才能體會。」
但美食只要夠道地、夠美味，那就能夠無國界的將要呈現的概念送達。
在台北市最熱、無論是觀光客還是在地客都熙攘的南西商圈，就有著這樣一間充滿泰國風情的店家-Coco Brother 椰兄PLUS 。
從2015年毅然決然放下高薪工作，拋下一切到泰國找自己，
卻意外愛上當地的椰子冰淇淋。
之後毅然決然赴泰國學藝，以10萬的資本在三重夜市擺攤、到現在旗下擁有泰式餐飲集團，
近10年的光陰過去了，除了越來越大的規模和越來越豐富的品項外，不變的是Amos的熱情和椰兄對食材品質的堅持。
成立Coco Brother 椰兄PLUS 的契機？
Amos過往創立椰兄的經歷已經廣為人知，甚至許多電視台的美食、創業專訪都曾報導過。
但相信多數人都會和筆者有同樣的疑問，那就是在椰兄本來的品牌調性已經如此鮮明的情況下，為什麼會選擇再次轉型品牌調性？
「以前走的路線是比較刻板印象的泰式，茅草屋、嘟嘟車...等，但其實你有去過泰國的話，會發現椰兄PLUS整間店的配色和藤編風格，也是泰式風格，但是比較Fusion的風格。」
Amos帶我們邊看店內的環境邊介紹，從選用的材質和裝潢的細節，都有種在泰國素坤逸路(Sukhumvit)餐廳的感覺，
比起原本比較類似於Pattaya自在放鬆的感覺更增添了一分雅緻，有一種Smart Casual的感覺。
環境和裝潢風格和整體調性的進化除了幫助椰兄這個快要10歲的品牌開拓一條新的支線，
同時也為迎接隨時隨地需要產生社群內容的新生代做足了準備。
在椰兄，如果你需要直播-沒問題！店內準備了手機支架、補廣登、拍照小物、多頭充電線...等
配上現場好拍的環境，不說還真以為是到了曼谷的某間餐廳。
同時，椰兄PLUS的環境，也更能夠將泰式餐酒的路線得到充分的發揮。
店內備有多種泰國風味的調酒和在地的啤酒，搭配上可以輕鬆組合的各式泰國料理，讓消費者在選擇上可以更輕鬆和多元。
而當我們問Amos在創立品牌的這些年來，有沒有遇到什麼挑戰。
「這些年遇過很多狀況，我開始賣冰的時候遇到台灣霸王級寒流，賣冰賣到以為自己賣心酸的。
後來開店呀挑點呀都是挑戰，但我個人是喜歡優化和解決問題，所以不會特別覺得是困難，雖然過程是很痛苦的，但也算挑戰啦。」
Coco Brother 椰兄PLUS 的特點
Chill是最優先
Amos 希望椰兄PLUS能夠傳達出一種輕鬆自在的氛圍，讓顧客感受到如同在泰國般的自由與放鬆。
正因為這個願景，他特別選擇以獨立店面的形式經營，而非像許多開展連鎖的餐飲品牌般選擇位於商場內的店鋪。
他認為，這樣的設定更能讓顧客在最為放鬆的情況下前來用餐，無需事先訂位或穿著正式，真正做到「Chill Chill的來，自在享受」。
椰兄PLUS打破傳統泰國餐廳需多人同行才能品嚐多樣菜色的框架，讓單一顧客也能輕鬆選擇，享受多元化的泰國美食。
Amos希望每位顧客進店後，能夠感受到一種無拘無束的自由，從餐點的選擇到用餐的過程，都能夠完全按照自己的喜好來，不受任何限制。
這種輕鬆自在的用餐體驗，正是椰兄PLUS想要給予每一位顧客的獨特之處。
一個人的泰菜
Coco Brother 椰兄PLUS的一大特色便是其「一人泰菜」的概念，這在台灣的泰式餐廳中相當罕見。多數泰國餐廳的菜式設計是走合菜式，不易於單人食客進行點餐，
而椰兄PLUS卻能夠讓顧客以一份套餐的價格，體驗到多樣的泰國美食，用泰式定時的泰念，讓你在一盤中可以吃到多道泰菜，每一道都是精心挑選，泰味滿滿。
未來，椰兄PLUS計畫推出更多元化的泰式早午餐選擇，目標是讓品牌能夠覆蓋顧客一天中的各個時間段，無論是早晨開始的泰式Brunch，還是午餐的泰式一人食，或是夜晚的精緻泰式餐酒，
椰兄PLUS都希望能成為台灣人品嚐泰國美食的首選之地。
簡單聊聊怎麼知道UR HOUSE的？服務上有什麼特色？
Amos笑著聊到，一開始找到UR HOUSE，算是上天給的機遇。
那時候正想拓展，但因為本來在中山就已經有一間了，雖然有發現整體聲勢是往上的，但附近物件真的很難找。
所以本來已經改去找松山信義...等區域了。
但有一次半夜在租屋網站上看到UR HOUSE的物件，就立即加LINE聯繫，業務Alan也非常積極聯繫，
資訊給的快又準，所以迅速安排看物件，看第二次後就決定要租下。
但中間因為房東對於理想的房客有自己的設定，所以業務一直在中協助構通。
最後在一次會面下，房東和Amos發現彼此有些共同之後，深聊後發現都能在房東和承租方的關係下取得平衡和共識。
房東甚至還在碰面前先去吃過椰兄一店，某方面來說，房東最後也算是被Amos的產品給說服了。
而Amos覺得十分有記憶點的是Alan在接洽前，就已經準備好了給房東和房客雙方的簡報，
明確整理出了雙方的訴求，進而做到有效溝通。
也透過椰兄相關報導的整理，讓房東更加速認識租客的品牌。讓雙方的未知降到最低。
這樣的積極度和呈現，讓Amos對UR HOUSE的服務，有非常深的記憶點。
未來有哪些展望和計畫？或有什麼想和觀眾說的嗎？
今年椰兄PLUS會持續拓展，上半年預計會在北台灣再拓展2間店。
後續為了深化「一個人的泰菜」的，也會往百貨商場的美食街去拓展。
Amos也在抖音和多平台上分享許多椰兄的品牌發展和創業做生意的眉角、以及介紹更多與「一個人的泰菜」相關的內容。
對創業做生意和椰兄後續展開的朋友，也歡迎FOLLOW▼▼▼▼
